В Одеському апеляційному суді триває проходження навчальної та виробничої практики студентами юридичних спеціальностей закладів вищої та фахової передвищої освіти.
До проходження практики залучені студенти таких навчальних закладів:

Національний університет «Одеська юридична академія»

Юридичний фаховий коледж НУ «ОЮА»

Міжнародний гуманітарний університет

Фаховий коледж Міжнародного гуманітарного університету

Одеський державний університет внутрішніх справ (Інститут права та безпеки)
Практиканти проходитимуть стажування у структурних підрозділах суду під керівництвом суддів та працівників апарату суду, отримуючи практичні навички з організації роботи суду, діловодства та судового процесу.
Одеський апеляційний суд традиційно підтримує підготовку майбутніх правників та сприяє формуванню професійної правової спільноти.